南瓜三鲜馅水饺

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南瓜老幼皆宜!蒸馒头,熬粥,打米糊,南瓜饼,还可以包饺子!妹妹独爱吃南瓜虾仁馅!有自己独特的见解做的一手的好饺子!👍特意学了分享给大家!因为2家人吃所以量大些,大家可以材料减半制做。

用料  

面粉 960克
南瓜汁(擦丝后用盐杀出的汤汁) (374克南瓜汤汁)+190克凉水
饺子馅用料
南瓜(去皮去籽加盐杀出汤汁攥干水分) 930克
虾仁 400克
炒熟的鸡蛋碎 200克
黑木耳碎 60克
葱花 30克
熟花生油 50克
香油 20克
自制虾油 15克
12克(依据自家用盐牌子增减)

南瓜三鲜馅水饺的做法  

  1. 南瓜去皮去籽擦成丝,加盐杀出汤汁(可以用汤汁和面)木耳泡发后,去根,用料理机研碎,虾仁去除虾线,切丁,鸡蛋炒熟备用,葱花备用

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤1
  2. 用南瓜汤汁和面,窍门:把干净的屉布打湿攥去水分,盖面团上醒面10分钟,在揉面,面团会光滑滋润很多。

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤2
  3. 把所有馅料放盆里,按顺序调好备用

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤3
  4. 醒好的面,擀成长条,切均匀的剂子,按扁擀圆

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤4
  5. 窍门:先包好2个用水煮熟,尝下咸淡味,对于没经验的友友可以尝试一下!淡了加盐,咸了再加菜😄灵活掌握呦!

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤5
  6. 一起合作包好了一盖帘饺子!

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤6
  7. 水开后,加点盐,慢慢把饺子下入锅里,一开后压点凉水,二开后再压点凉水

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤7
  8. 三开后捞出放篦子上控水后装盘

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤8
  9. 小妹教的这样子码饺子,底部不会湿溻溻!👍

    南瓜三鲜馅水饺的做法 步骤9

小贴士

南瓜擦丝加盐杀出汤汁,用汤汁和面营养不流失。饺子馅咸度掌握不好,可以先包2个煮熟尝下咸淡味!淡了加盐,咸了加些菜,灵活掌握呦!方子的用量大,大家可以减半做!

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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南瓜三鲜馅水饺的答疑

  • originality-8  10个月前  
    3
    改天我照你的做一下
    作者回复 10个月前  
    嗯!👏欢迎!期待呦!亲爱滴我这菜谱量大,所有材料可以减半做!

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