超简单的炖牛肉

8.2 综合评分
45 人做过这道菜
老公特别爱吃牛肉,儿子喜欢吃牛肉炖一切,牛肉是我家出现率非常高的食物,经过多次试验,这个方子是最省事最好吃的!

用料  

牛肉 2斤
1根
5片
1头
十三香 2勺
蚝油 3勺
黄豆酱或干黄酱 2勺
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 3勺
花椒或者花椒粉 1勺
1-2勺
干辣椒 2个

超简单的炖牛肉的做法  

  1. 牛肉切块泡冷水半个小时以上去血水,我一般会泡一上午或者一下午,中间换水,泡好的牛肉冷水下锅汆烫。

    超简单的炖牛肉的做法 步骤1
  2. 我喜欢在开着锅的汤里一点一点把牛肉捞出来,这样上面不会沾有汆烫出来的脏东西。

    超简单的炖牛肉的做法 步骤2
  3. 烫好的牛肉里加入葱段,姜片,蒜瓣,和上述所有调料,我说的勺子是平时我们吃饭用的比较深的小汤勺,把调料和牛肉拌匀放置一会。这时候去做些开水炖牛肉用。

    超简单的炖牛肉的做法 步骤3
  4. 高压锅加开水没过牛肉多一些,我买的套皮,喜欢吃炖的软一些的,所以多加些水,开锅上气后炖40分钟以上。因为之前加了蚝油酱油和酱,所以我都不加盐,咸味是够的。

    超简单的炖牛肉的做法 步骤4
  5. 直接烫点菠菜把牛肉和汤一起浇到面条上就是超好吃的牛肉面!超级简单,美味!

    超简单的炖牛肉的做法 步骤5

小贴士

炖完的牛肉可以加🍅变成番茄牛腩,加🥔变成土豆炖牛肉,加胡萝卜和土豆咖喱变成咖喱牛肉,还可以加口蘑,加笋,加你想吃的很多菜。爱死百变牛肉了!❤️❤️❤️

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超简单的炖牛肉的答疑

  • 亓亓_htb7  12天前  
    7
    请问牛肉要买哪个部位的
  • 白银淞  1个月前  
    4
    喜欢这个方子,特方便
    作者回复 1个月前  
    好吃就行,谢谢喜欢
  • 容容yan  2个月前  
    4
    请问十三香是什么?
    作者回复 2个月前  
    就是超市买的王守义十三香,长一点的烟盒形状的
  • 胡萝卜爱人  19天前  
    3
    关键我连高压锅都不会用
    作者回复 19天前  
    那就用普通锅,多放水,中小火照着一个小时炖炖看,到时候尝尝不软再多炖会,但是就是不如高压锅省事,总得看看
  • 赛赛呢  4个月前  
    2
    为什么放一头蒜?
    作者回复 4个月前  
    就是提味的,不喜欢也可以不加或少加,味道不会差太多,一般炖完了蒜都炖烂在锅里了
  • 若希-曹语珊  19天前  
    1
    不用高压锅好用么? 做完吃不了放冰箱冷藏还是冷冻
    作者回复 19天前  
    不用高压锅就得多放水延长时间,我没有试过,我是放在冷藏,每次别炖太多,随吃随炖比较好吃
  • 阿秋美女  1个月前  
    1
    不用炒是吗?
    作者回复 1个月前  
    不用炒
  • 月亮姐姐7  2个月前  
    1
    花椒放多少呢
    作者回复 2个月前  
    如果是花椒的话就放十来颗就行,我用的花椒粉,放了放盐的小勺一小勺
  • 用户5534028871  3个月前  
    1
    买哪个部位的牛肉比较适合做这道菜?
    作者回复 3个月前  
    喜欢吃有嚼劲的买套皮,喜欢吃软点的就买牛腩
  • 中国人寿徐冬梅  3个月前  
    1
    为什么我的牛肉炖不烂呢?还很硬
    作者回复 3个月前  
    除了锅的原因还有可能和牛肉的部位有关系,,我如果一次炖的多了不软烂,我就盖上盖在炖十到二十分钟,不过我用的是电高压锅,多炖汤不会少很多,如果是在灶台上炖的要注意汤量了

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